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防治高血压关键在限盐

来源:作者: 日期:2019-10-14 浏览:

  秋风起,冬天也渐渐走近,必赢亚洲城高血压患者也开始担忧血压不稳、心血管病发作。广东省疾控中心慢病所副所长王晔指出,高血压防治关键在于限盐,有8招可教你“减盐不减味”。

  35岁以上广东居民20%未测过血压

  王晔介绍,高血压是最常见的慢性病之一,是心脏病、脑卒中、肾病发病和死亡的最重要的危险因素,可惜的是,很多人对此不以为然。

  根据广东省2015年慢性病及营养调查结果显示,本省18岁及以上成人高血压患病率为16.8%。高血压知晓率和治疗率分别为33.7%、25.5%,血压控制率仅为9.1%。全省18岁及以上成人有22.8%从未测量过血压,随着年龄的增长,从未测量过血压的比例虽然会下降,但35岁以上居民从未测量过血压的比例仍然达到19.7%。

  “三减三健”预防高血压

  王晔指出,国家已经将高血压患者健康管理纳入基本公共卫生服务项目,高血压患者要学会自我健康管理,认真遵医嘱服药,经常测量血压和复诊,降低心血管病事件发生风险。

  同时要呼吁的是,全民行动起来预防高血压,要适当运动,坚持做到减盐、减油、减糖和健康口腔、健康体重、健康骨骼的“三减三健”。

  其中,健康用盐有助预防高血压,倡导“少吃盐,吃好盐,健康吃盐”,市民群众可学习一些如何识别真假食用盐的技巧,多食用低钠盐,使用控盐工具如控盐罐、控盐勺等健康用盐,预防高血压。

  八招教你“减盐不减味”

  过量摄入盐会使人血压增高,引起血管硬化,还可能导致心肌梗死或肾衰退。

  根据2015年相关调查结果,广东省平均每人每天食盐摄入量为7.1克,仍高于《中国居民膳食指南》推荐的6克。因此,健康用盐是有效防治高血压的基础,远离高血压,从限盐开始。

  首先,世界卫生组织建议,健康人通过饮食摄取的最佳盐量,每人每日不应超过5克。如果能长期保持摄入的食盐量低于5克,可使25~55岁人群的收缩压降低9毫米汞柱,至55岁时冠心病死亡率可减少16%。

  其次,在日常生活中,应养成良好的饮食习惯,多吃清淡饮食,不吃或少吃盐腌食品,改变烹调方法,减少高盐调味食品的摄入。

  第一招:菜切丝或片急火快炒

  食材越大块,盐越难渗透到食材内部,当内部有咸味时,表面已经咸过头了,所以最好将菜切成细丝或薄片,一两分钟的急火快炒菜就炒熟了,少用盐就能让每一口菜都有咸味,而且咸味还更均匀。

  第二招:快出锅再放盐

  起锅放盐可以减少食材吸收盐的量,让更多盐停留在食材表面,吃的时候我们会第一时间感受到咸味,就能满足对盐的需求。

  第三招:菜里加点酸味

  酸味可以增加舌头对咸味的感受,所以炒菜时增加点酸的调味品,即使少用盐,舌头也能感受到同样的咸味,因此在调味的时候可以加点柠檬汁、番茄酱、醋等近酸味食材。

  第四招:糖的用量要少

  甜味会降低舌头对咸味的感受,所以炒菜时少放或尽量不放糖,这样不用多放盐,也可以获得想要的咸味,在外就餐也尽量少点咸糖口味的菜,如糖醋里脊、糖醋排骨、宫保鸡丁等。

  第五招:善于用香辛料

  葱姜蒜、八角、辣椒、花椒等天然调味料和香辛料,可以用来提味,做菜时加一些调味料,既能减少食盐的用量,还可以增加菜肴的口感,可谓一举两得。

  第六招:将盐溶解成盐水

  将盐溶解成盐水,炒菜时撒入盐水翻炒,盐与菜的表面会更均匀地接触,这样也可以减少盐的用量,菜吃起来还有味道。

  第七招:选择低钠盐

  普通食盐的氯化钠含量在97%以上,而低钠盐添加了10%~35%的氯化钾,从而降低钠离子的浓度,但不失咸味,所以建议选择低钠盐,就可以炒菜减钠不减味。

  第八招:吃好盐

  生态海盐含有天然的钾、钙、镁、铁、锌、锶等多种微量元素和多种天然氨基酸,而且天然的谷氨酸及天冬氨酸可以为食材增鲜提味,不仅能让营养更丰富,还可以吃得有滋有味。

  最后要提醒的是,减盐生活,还得小心“隐形盐”,家中很多调料其实都含有盐,你放了之后,要减少盐的添加;平时购买食物也要睁大双眼,好好检查食品营养标签,选择钠更低的食物。

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